San Cristóbal.- In den Bergen von Cambita (San Cristóbal) hat sich der Spezialitätenkaffee als Lebensprojekt für D. Báez, Eigentümer von Ete Café, entwickelt. Eine prägende Erfahrung ließ ihn die Geschichte hinter jeder Tasse entdecken.
Was zunächst als Neugier und Hobby begann, wurde nach Schulungen und Verkostungen dominikanischer Kaffees zu einem gefestigten Unternehmen nach der Pandemie – ein Beweis für das Potenzial der heimischen Bohne.
🌱 Ursprung & Angebot
- Das Projekt bietet Kaffee aus Rancho Arriba (San José de Ocoa) und Jarabacoa (La Vega).
- Doris Báez verfolgt die Idee, Kaffee als Erlebnis, Bildung und Immersion zu verkaufen, um Kunden und Konsumenten für Spezialitätenkaffee zu begeistern.
👩🌾 Neue Generation
Der Aufschwung des Spezialitätenkaffees in Cambita spiegelt eine junge Generation wider, die Wertschöpfung nicht nur im Anbau, sondern auch im Rösten, in der Zubereitung und im Vertrieb sieht.
📊 Bedeutung für die Wirtschaft
- Kaffee aus der Dominikanischen Republik weist häufig Noten von Schokolade, Nüssen, Karamell und milden Früchten auf.
- Das Segment des Spezialitätenkaffees wächst und ist bereits auf internationalen Märkten und Wettbewerben präsent.
- Neben dem hohen Inlandsverbrauch exportiert das Land auch grünen und gerösteten Kaffee.
- Die Produktion liegt zwischen 500.000 und 700.000 Quintales pro Jahr, abhängig von Klima und Schädlingsbefall.
- Kaffee schafft Arbeitsplätze in Anbau, Ernte, Verarbeitung, Röstung und Vermarktung.
🌟 Motivation von Doris Báez
Die Entscheidung, aus dem Interesse ein Unternehmen zu machen, entstand nach dem Erlebnis, handwerklich zubereiteten Kaffee direkt auf einer Finca zu probieren und die Qualität dominikanischen Ursprungs zu entdecken. Dies offenbarte den menschlichen und produktiven Wert hinter jeder Tasse und motivierte ihn, sich zu bilden und im Bereich Spezialitätenkaffee zu gründen. (DRT, Foto: Osmil Crooke)
