Die Dominikanische Republik produziert auf zahlreichen Plantagen Kokosnüsse. Leider hat man bis heute nur sehr geringe Ressourcen um dieses wertvolle Produkt zu verarbeiten und diese Allroundfrucht wirklich zu 100 % zu verwerten.
Neben dem Fruchtfleisch, dem Kokoswasser und der Kokosmilch wird im Land kaum etwas genutzt. Die Schalen werden nur selten verarbeitet, man könnte sehr gut daraus ein Kohleprodukt herstellen, es als Isolierungsmaterial verarbeiten. Wenn, dann finden Schalen Verwendung im Kunsthandwerk. Ansonsten schreddert man die Schalen und exportiert sie, hauptsächlich nach China.
Aus der Frucht selbst macht man unter anderem Kokosöl, ein wertvolles Produkt welches wegen seiner zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten nicht nur in der Küche verwendet wird. Neben dem Geschmack schätzt man vor allem die unendlichen Vorteile im Gesundheitsbereich, wie auch in der Kosmetik. Nun macht auch der Kokosessig von sich reden, vielen Menschen ist das Produkt aber noch unbekannt, darum wollen wir es einmal vorstellen.
Kokosessig wird aus der Kokosnuss hergestellt, dieser werden Hefen und Bakterien zugesetzt und es entsteht ein Essig. Die gesundheitlichen Vorteile spricht man den enthaltenen Bakterien und hilfreichen Enzymen zu. Der Proteinanteil ist ebenfalls hoch und somit ist Kokosessig sicher ein interessantes Produkt für die Küche.
Kauft man den Essig, dann sollte man sich nicht von den Wolken und Schlieren in der Essiglösung abschrecken lassen. Es ist ein gutes Zeichen, weist auf ein organisches und ungefiltertes Produkt hin. Gerade in diesen Schlieren, die von Bakterien und Enzymen gebildet werden (Bündelbildung von Proteinen) liegen die Vorteile für die Gesundheit.
Kokosessig kann bei jedem Rezept verwendet werden wo man einen milden Essig bevorzugt. Achten sie darauf, dass der Essig aus Kokossaft und nicht aus Kokoswasser hergestellt wurde, letztere Variante hat nicht die gleichen Nährwerte.
Gesundheit: Essig wendet man vor allem bei Hausmitteln an die der Bekämpfung von Erkältungsbakterien und Grippeviren dienen. Dank des niedrigen glykämischen Index kann man mit dem Kokosessig auch den Blutzucker senken und ebenso werden die Risiken auf Herzerkrankungen heruntergesetzt.
Kokosessig ist sättigend, hilft bei der Fettverbrennung. In Studien hat man einen Gewichtsverlust nachgewiesen, die Probanden hatten täglich einen Esslöffel vom Essig zu sich genommen und in 12 Wochen 2,6 Pfund abgenommen. Vorteilhaft dabei war, dass vor allem die Fettpolster an Bauch und Taille zersetzt wurden. Bei einer Verdopplung der Essigdosis nahmen die Versuchspersonen dann sogar 3,6 Pfund ab.
Kokosessig ist milder und daher einfacher und besser einzunehmen als zum Beispiel Apfelessig. Abgesehen von mehr Nährstoffen, die der Kokosessig enthält. Hier findet man 9 essentielle Aminosäuren und 8 nicht essentielle Aminosäuren. Essig fördert die Sauerstoffversorgung im Körper und stärkt das Immunsystem.
In diesem Sinne: Lassen Sie sich den Essig schmecken. Sauer macht nicht nur lustig, auch gesund. Die beste Möglichkeit der Einnahme ist, wenn man den Kokosessig mit Wasser mischt und trinkt.
