Santo Domingo.- Die bekannte Köchin Ines Paez Nin (La Chef Tita) hat mit dem Generaldirektor für Grenzentwicklung, Miguel Bejaran, ein Abkommen unterzeichnet. Es geht dabei um die typischen kreolischen Gerichte aus dem Grenzgebiet der Dominikanischen Republik, diese sollen mehr Anerkennung finden und ihre spezielle Charakteristik der regionalen Speisen soll zu einer Landesmarke werden. 

Laut Miguel Bejaran geht es bei der Grenzentwicklung um die Koordination politischer, sozialer und wirtschaftlicher Persönlichkeiten und deren Umkreise. Vor allem geht es aber auch um die Entwicklung der Region Montecristi als fünfte touristische Destination der Dominikanischen Republik. Ines Paez wird die einzelnen Teller der verschiedenen Grenzregionen identifizieren und sie als ein Produkt vorstellen welche die Dominikanische Küche interpretieren. 

Das Projekt „Die Neue Dominikanische Küche“ ist die Wiederentdeckung kulinarischer und traditioneller Kochkunst mit avantgardistischen Tendenzen welche die neue Zeit darstellen. Die Dominikanische Küche soll das Niveau heben und eine große Anziehungskraft in der ganzen Welt ausüben. 

Authentisch sind laut „La Chef Tita“ die Kultur der Ziegengerichte und Mais (zubereitet als Chacá oder Chenchén). Mit neuen Schöpfungen soll die Traditionsküche Besucher in die einzelnen Regionen ziehen. Auch Fischgerichte sind Produkte mit einem eigenen Siegel der Grenzregionen, der Gastronomie der Grenzzone von Montecristi bis Pedernales.