Maniok ist Teil der Kultur der Einwohner von Santiago Rodríguez, aber in den letzten Jahren hat sich dieses Maniokprodukt zu einer potenziellen Attraktion für einen nachhaltigen Gemeinschaftstourismus entwickelt.
Casabe. Das Brot der Götter ist eine Touristenattraktion in Monción.
Das Wort Casabe hat seinen Ursprung im arawakischen cazabí, was Maniokbrot bedeutet.
Die Dominikanische Republik hat mehr als 1 600 Kilometer Küste und ein Tourismusangebot, das 400 Kilometer „Sonne, Sand und Strand“ umfasst. Die Hauptakteure sind jedoch bestrebt, das Angebot zu diversifizieren, was sich in der Mischung aus Kultur, Gastronomie, Sport und Unterhaltung widerspiegelt.
Monción ist die Hauptstadt des Manioks, da die Familien von diesem landwirtschaftlichen Produkt abhängen, wo die Touristen sich vom traditionellen All-inclusive-Angebot abwenden und Kleinst-, Klein- und Mittelbetriebe finden, die es geschafft haben, ein touristisches Angebot rund um den Maniok zu schaffen.
Geschichte des Maniok Brotes (Casabe)
Cassava cassava (oder einfach casabe oder cazabe) ist ein ungesäuertes, knuspriges, dünnes, rundes Brot aus Maniokmehl. Es wird auf einer Budare, einem Comal oder einer Grillplatte geröstet. Seine Herstellung und sein Verzehr gehen auf die vorspanische Zeit zurück; es wird aus Maniok oder auch Yukka genannt, hergestellt.
Maniok war zusammen mit Mais eine der Hauptkulturen in der präkolumbianischen Zeit. Aufgrund seiner Konservierungsmöglichkeiten war Maniok eine der Hauptnahrungsquellen für die indigene Bevölkerung im Norden des Subkontinents. Bei den Kariben und Arawaks, den Ureinwohnern der Karibik, war sie Teil der traditionellen Ernährung. In Brasilien und Peru wird der Teig aus feuchtem Maniokmehl, das gesiebt und bei hoher Temperatur gekocht wird, als Tapioka bezeichnet.
Eigenschaften
Maniok wurde ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern, den Arawaks und den Kariben in der gesamten Karibik, in der Dominikanischen Republik, in Venezuela, auf den Kleinen Antillen, den Bermudas, in Kolumbien, Kuba, Haiti, Honduras, auf den Kaimaninseln, in Jamaika, Panama und Puerto Rico angebaut, wo diese Wurzeln in den tropischen Regenwäldern weit verbreitet waren. (Quelle: acento. Fotos: Osmil Crooke)
