Santo Domingo, – Die Organisation der Vereinten Nationen für Bildung, Wissenschaft und Kultur (Unesco) hat das Wissen und die Praktiken der Maniokherstellung (Casabe) zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt.
Die Erklärung erfolgte auf Vorschlag der Dominikanischen Republik, Venezuela, Haiti, Kuba und Honduras.
KULTURMINISTERIUM UNTERSTREICHT RELEVANZ
Das dominikanische Kulturministerium hob die Bedeutung dieser Entscheidung hervor und erklärte, dass die Verarbeitung von Maniok ein Symbol für Identität, sozialen Zusammenhalt und nachhaltige Entwicklung in den karibischen Gemeinschaften sei.
Am vergangenen Montag reiste die Kulturministerin Milagros Germán mit einer Delegation nach Asunción (Paraguay), um an der 19. Sitzung des Zwischenstaatlichen Ausschusses für den Schutz des immateriellen Kulturerbes teilzunehmen.
Die fünf Länder, die sich in dem Vorschlag zusammengeschlossen haben, haben Maßnahmen zur Verbreitung des Jahrtausende alten Produkts entwickelt, darunter eine Diskussion und eine Verkostung der verschiedenen Sorten.
Zur Vorbereitung des Dossiers fanden auch Arbeitssitzungen auf fachlicher Ebene statt, um eine solide Argumentation vorzulegen, die historische, soziale und kulturelle Aspekte sowie die Überlieferungsmethoden und die Bedeutung dieser überlieferten Praxis berücksichtigt.
LEBENSMITTEL, DIE ÜBERLEBT HABEN
Germán wies in seinem Redebeitrag darauf hin, dass „dieses Nahrungsmittel von Generation zu Generation ohne Veränderungen überlebt hat und ein wichtiges Element dessen darstellt, was die Bewohner der Karibik waren und sind“.
Die dominikanische Maniokherstellerin Cándida Castillo aus Monción, Santiago Rodríguez, sagte, dass diese Anerkennung dazu beiträgt, dass wir uns mit jedem Bissen dieser wunderbaren Delikatesse an das reiche Taino-Erbe erinnern, das wir in unseren karibischen Herzen tragen“.
Auch Mariela Sepúlveda von Los Guaricanos, Villa Mella, bedankte sich im Namen der Maniokproduzenten der Gemeinde Santo Domingo Norte für die Auszeichnung und erklärte, dass mit dieser Anerkennung „der Schrei der Vorfahren erhört und der unermessliche Wert ihres Erbes in unseren kulinarischen Traditionen anerkannt wird“.
DIE GULOYAS, DIE CONGOS, DER MERENGUE UND DER BACHATA
Das Ministerium erklärte, dass die traditionelle Verarbeitung von Maniok – CasabeTeil des immateriellen Kulturerbes der Dominikanischen Republik wird, das in die Repräsentative Liste der UNESCO aufgenommen wurde, zu der bereits die Tradition des Theaters Cocolo Danzante (Los Guloyas), die Bruderschaft des Heiligen Geistes der Congos von Villa Mella, Merengue und Bachata gehören. (AM)
