Superfood ist einer meist gebrauchten Unwörter, alle Lebensmittel, die früher als „gesund“ galten, werden heute gleich zum Superfood deklariert. Unumstritten bleiben natürlich die guten Wirkungen erhalten, ob nun gesund oder Superfood, nur im Preis gibt es dann Unterschiede. Bisher eher als Süßigkeit bekannt, ist die Schokolade. Der Kakao, der dafür verwendet wird, hat aber viele weitere Vorzüge. Rohkakao wird aus Kakaobohnen gewonnen die gemahlen werden. Im Bioladen bekommt man auch Kakaobohnen, die man nach Bedarf selber mahlen kann. Geschmacklich erinnert er an Bitterschokolade, jedoch ohne den Zuckerzusatz. Hier die Vorteile von Rohkakao:
Inhaltsstoffe
Kakaobohnen sind voller wichtiger Nähstoffe, reich an gesunden Fetten, wie auch Ölsäure, bekannt aus dem Olivenöl. Hinzu kommen B-Vitamine und Vitamin E, Ballaststoffe und Proteine. Dazu kommen wichtige Mineralien, wie Eisen, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalzium, Kalium und Zink.
Antioxidantien
In rohen Kakaobohnen sind Flavonoide enthalten, so beugt man Schäden durch freie Radikale vor. Antioxidantien lindern chronische Entzündungen und bekämpfen den vorzeitigen Alterungsprozess. Flavonoide sind bekannt für ihre Vorteile für das Herz-Kreislaufsystem.
Herzerkrankungen
Roher Kakao wirkt sich sehr positiv für das Herz aus. Kakao senkt den Blutdruck, soll die Bildung von Plaque in Arterienwänden verhindern und eine gesunde Durchblutung fördern.
Gehirn
Jetzt wird es ein wenig medizinisch. In Studien konnte nachgewiesen werden dass Rohkakao eine neuroprotektive Wirkung hat und Neuroinflammationen unterdrückt. Demnach kann Kakao das Gedächtnis, Lernfunktionen und kognitive Fähigkeiten fördern.
Energie
Rohkakao enthält Koffein, streut man also etwas Rohkakao-Pulver in den Kaffee, so hat man gleich eine doppelte Ladung von Antioxidantien zu sich genommen. Wer keinen Kaffee mag, man kann auch einen Teelöffel des Pulvers einem Smoothie beifügen.
Stress
Ein weiterer und wichtiger Inhaltsstoff ist ein Alkaloid, das Theobromin. Dies sorgt nicht nur für einen Energieschub, es baut auch Stress ab. Dies geschieht deshalb, weil das Alkaloid die Serotonin-Ausschüttung steigert.
Gute Laune
In Folge einer erhöhten Serotonin-Ausschüttung, ein Neuro-Transmitter im Gehirn, verbessert sich unsere Laune, Rohkakao ist also ein Stimmungsaufheller. Ebenso ist in unserem „Superfood“ noch PEA (Phenylethylamin) enthalten, dies löst ein ähnliches Hoch aus wie sich zu verlieben.
Verwendung
-Kakaobohnen gemahlen über Salate, Dips und Joghurts
-Pulver in Kaffee, Tee oder Smoothies beimischen
-eigenes Studentenfutter herstellen mit Nüssen, Samen, Trockenobst und Kakaoraspeln
-Kakaopulver mit Gewürzen mischen
