Santo Domingo.- Ein Meilenstein für Kaffee aus der Dominikanischen Republik konnte erreicht werden. „Café de Valdesia“ bekam von der Europäischen Union eine geschützte Ursprungsbezeichnung zugesprochen. Valdesia ist eine Bergregion im Süden des Landes, bekannt für seine lange Kaffeetradition.
Die Kaffeebohnen sind groß und wachsen in natürlichem Schatten, haben eine hohe Konzentration von Saccharose und Koffein. Das gibt dem Kaffee eine milde und süße Säure.
Die Ursprungsbezeichnung gilt für ein rund 22.000 Hektar großes Staatsgebiet in Höhen von 600 – 1.300 Metern. Der Boden besteht aus Säure und Magnesiumsauren Ton und sandigem Lehm.
Der Anbau wird von einem Aufsichtsrat streng kontrolliert, der einzigartige Kaffee muss in seinen Eigenschaften und seiner Qualität gleich bleiben um auch den Geschmack zu garantieren. Die Pflege der Kaffeeplantagen, Schädlingsbekämpfung, Düngung, der bewährte Schattenanbau und die Ernte in einem optimalen Reifezustand der Kaffeekirschen, alles ist unter Aufsicht.
Das Endresultat ist ein sauberer und ausgewogener Kaffee der seine milde Säure und Süße bietet, mit einer aromatischen Note von Nüssen und Schokolade.
Die Region Valdesia hat eine tief verwurzelte, von den Vorfahren erfolgreich erbprobte Kultur. Die Erfahrungen aus dem Anbau und der Verarbeitung wurden von jeder Generation an die folgende weitergegeben. In erster Linie versucht man hier Pflanzenkrankheiten und Schädlingen ökologisch zu begegnen, traditionell und ohne chemische Fungizide und Insektizide. Dank einer kollektiven Verwaltung erlangen die Kaffeebauern ein gutes Einkommen, ebenfalls erreicht der hier von höchster Qualität angebaute Arabica Kaffee bessere Preise als die Robusto Sorten.
Die Franzosen brachten den Kaffee im 18. Jahrhundert auf die heute als Hispaniola bekannte Insel. Valdesia wurde 1840 zum Hauptanbaugebiet in der Dominikanischen Republik, 1880 hatte an sich wegen seiner guten Qualität bereits einen Namen gemacht und nun endlich bekommt man die Ehre eine geschützte Ursprungsbezeichnung zu erhalten.
