Higüey.- An der Hotel-, Gastronomie- und Konditoreischule des Nationalen Instituts für technische Berufsausbildung (Infotep) in Higüey wurden seit Februar 2018 mehr als 12.200 Facharbeiter und Techniker im Tourismusbereich ausgebildet.
Dies berichtete der Generaldirektor von Infotep, Rafael Santos Badía, als er eine Tour durch die Einrichtungen der Schule anbot, um die von der Hotelschule angebotenen Dienstleistungen zu zeigen.
Er betonte, dass die Schule eng mit Unternehmen und Verbänden im Tourismussektor zusammenarbeitet, wie im Fall der Puntacana-Gruppe, mit der Praktikantenprogramme in ihren verschiedenen Hotels und Geschäftsbereichen entwickelt werden. Die Grupo Puntacana gehört zu den Unternehmen von Frank Rainieri, dem Gründer der Urlaubsregion Punta Cana.
Santos Badia erklärte, dass diese Verknüpfung mit dem Tourismussektor ermöglicht, dass durch die Verwaltung von Praktika, mehr als 85% der Absolventen der Schule in Hotels bleiben und arbeiten, damit erreicht man nicht nur, dass diese Einrichtungen eine Qualität an Humankapital liefern, sondern auch das Niveau der Arbeitslosigkeit reduzieren.
„Mit den Vertretern der Hotelbetriebe arbeiten wir auch an der Überarbeitung des Schulungsangebots, um den Lehrplan an die neuen Arbeitsanforderungen des Marktes anzupassen“, fügte er hinzu.
Ebenso werden derzeit spezifische Schulungen in den Hotels Royalton, Santuary Cap Cana und Radisson Blu Punta Cana angeboten, hauptsächlich in den Bereichen Englisch, Kundenservice und Hotelmanagement, während ein Schulungsprogramm für das Nickelodeon, Majestic und Dreams Punta Cana in Vorbereitung ist.
Die große und moderne Einrichtung für Schulungen und technisches Training im Gastgewerbe hat ein Angebot, das aus 84 Schulungsaktivitäten oder Kursen besteht, die von der Hotelfachschule Avignon in Frankreich validiert wurden. Es umfasst 21 Klassenräume und vier Zimmer mit der Ausstattung eines Hotels.
Die Schule verfügt über eine innovative technologische Infrastruktur mit einer optimalen Lernumgebung für die Ausbildung von Köchen, Technikern der nationalen und internationalen Gastronomie, Konditoren, Bäckern, Barkeepern und erstklassigen Kellnern.
Die Schule bildet auch Hotelrezeptionisten und Hausdamen, Hausmeister, Sommeliers (Weinspezialisten) und Baristas (spezialisiert auf Kaffeegetränke) für den Tourismussektor aus, einen der am stärksten boomenden Sektoren der nationalen Wirtschaft.
Die Schule bietet eine Reihe von innovativen Kursen an, wie z.B.: Techniker für die Instandhaltung von Hotelgebäuden, Carving Waiter (Schneidespezialist), Flambierkellner, Schokoladenkonditor, Europäische Brote und ein Diplom in kreativer Patisserie.
Das Angebot umfasst transversale Kompetenzen zur Förderung von Werten durch menschliche Bildung, wodurch ein Verhalten angeregt wird, in dem Verantwortung, Ehrlichkeit, Ethik, Respekt und Solidarität vorherrschen.
Darüber hinaus verfügt die Schule für Gastgewerbe, Gastronomie und Konditorei Infotep über sechs Werkstätten, die nach den Anforderungen einer Hotellerie mit internationalen Standards konzipiert sind: Gastronomie, Hotelrezeption und Unterkunft, Bäckerei, Konditorei, Bar- und Restaurantservice und sensorische Analyse.
Der Workshop „Gastronomie“ ist der wichtigste. Es bietet Schulungsmaßnahmen zu den Themen Kochen, warme Gerichte, kalte Gerichte, internationale Gerichte, Herstellung von handgemachten Wurstwaren und die Diplome für natürliches Kochen, Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie, Molekularkochen und Vakuumgaren.
Für das Jahr 2021 hat Infotep geplant, 223 Kurse in der Hotelschule anzubieten, von denen mehr als viertausend Teilnehmer aus der Ostregion und anderen Gebieten des Landes profitieren werden. In diesem Jahr wurden bisher 72 Trainingsmaßnahmen durchgeführt, bei denen 1.741 Teilnehmer betreut wurden.
Quelle: Areca
